earticle

영어

Food industry is trying to brand strategy to increase sales through the settings of collaboration with "coffee". Representative industries this is the case in the "ice cream dessert cafe". This can be not the sale of a simple product, that's the kind of effort for through the use of the locality of the store, to increase the sales of that amount. In this study, the purpose of this study that you want to discuss the form factors of identity space of the brand and the corresponding impact on the awareness of consumers and in order to select a representative brand of domestic sales in line with the criteria described above there. Also, I think through the results of the study, and try to see the prediction about the development direction of the ice cream cafe industry in the future. Range of the study, which conducted a questionnaire that was selected the top domestic brand desserts, ice cream, cafe, was to target the consumer target layer. In addition, through frequency, factors, relationships, a multidimensional scaling statistical analysis, we consider the factors of identity formation and cognitive elements of the consumer. It is as follows: The results of the study. First, Baskinrobbins, a leading brand, which accounts for a high score of brand awareness and the number of stores, but is the feminine of accessories and shades, need to be re-established by adding images sensibility is presented have been. It is understood Second, if the Naturrupop, by combining items can young people prefer to renewed store, and are building awareness targeting consumers layer thereto. Third, necessary when the Haagendaz and cold stone, through illustrated in tempo attempted differentiation, it is necessary to seek to differentiate in a similar and refresh this is presented. Area of ​​the food industry today presents a complex form of selling products gradually. This may act as a factor that can inhibit the corporate identity that it is desired to obtain a synergistic effect more through fusion with the goods and products, and also a little. The complex type of commercial space today, an item called cafe is located, as a starting point, the products of a variety of cooperation are fused. It is determined Importantly, it is important that forms over-the-counter and corporate identity that may be presented consistently it more than anything else.

한국어

식음료 업계는 ‘커피’와의 연계구성을 통하여 매출을 올리기 위한 브랜드 전략을 시도하고 있다. 이에 대표 업종이 ‘디저트 아이스크림 까페’에 해당한다. 이는 단순한 상품의 판매보다는 매장이라는 장소성의 활용을 통하여 그만큼의 매출을 증대시키기 위한 노력의 일종이라고 지칭할 수가 있다. 본연구는 상기된 기준에 따른 국내 매출의 대표 브랜드들을 선정하기로 하며 브랜드 공간이 소비자의 인지도에 미치는 영향과 해당하는 아이덴티티의 형성요인에 관하여 고찰하고자 함을 본 연구의 목적으로 삼는다. 또한, 연구의 결과를 통하여 추후 아이스크림 까페 업계의 발전방향에 관하여 예측해보고자 한다. 연구의 범위는 디저트 아이스크림 까페의 국내 상위 브랜드를 선정하며 소비자 타겟 층을 대상으로 한 설문을 시행한다. 또한, 빈도, 요인, 상관, 다차원 척도 통계분석을 통하여 소비자의 인지요소 및 아이덴티티 형성요인을 고찰한다. 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 리딩 브랜드인 베스킨 라빈스는 매장수와 브랜드 인지도에서 높은 점수를 차지하고 있으나, 색조와 악세서리에 여성적이며 감성적인 이미지를 부가하여 재정립할 필요성이 제시된다. 둘째, 나뚜르 팝의 경우, 젊은 층이 선호할 수 있는 아이템을 접목하여 매장을 리뉴얼하였으며 이에 소비자층을 대상으로 인지도를 구축하고 있는 것으로 파악된다. 셋째, 콜드스톤과 하겐다즈의 경우, 차별화를 시도한 매장으로 보여지나, 유사함 속에 차별화를 추구하여야하며 이에 재정립할 필요성이 제시된다. 현재 식음료 업계의 공간은 상품의 복합 판매형식을 제시하고 있다. 이는 상품과 상품과의 접목을 통하여 그 이상의 시너지 효과를 얻고자 함에 있으나 자칫 기업의 아이덴티티를 저해할 수 있는 요인으로 작용하기도 한다. 오늘날 상업공간의 복합형식에는 까페라는 아이템이 중심으로 자리매김하며 이를 기점으로 다양한 상품들이 연계되고 있다. 무엇보다 중요한 것은 이를 일관되게 제시할 수 있는 기업의 아이덴티티와 매장 형성이 중요하다고 판단된다.