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목차
몽골 현지 답사
보르츠(Borts) vs. 제주 말고기 육포
민간에서 전해오는 스토리 텔링, 모밀(메밀) 야화(野話)
탐라와 몽골의 교류를 통해 생성된 음식
몽골인의 전해준 유제품의 행방
몽골 vs. 제주도 도축문화
몽골인에게 익힌 말고기 식용습관
말고기국, 제주도의 대표 말고기 요리
결론및 제언
참고문헌
보르츠(Borts) vs. 제주 말고기 육포
민간에서 전해오는 스토리 텔링, 모밀(메밀) 야화(野話)
탐라와 몽골의 교류를 통해 생성된 음식
몽골인의 전해준 유제품의 행방
몽골 vs. 제주도 도축문화
몽골인에게 익힌 말고기 식용습관
말고기국, 제주도의 대표 말고기 요리
결론및 제언
참고문헌
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