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현대 식생활의 발달과 외식의 증가로 인해 음식폐기물이 양산되고 있어 환경오염과 더불어 이의 처리에 사회적 비용이 기하급수적으로 증가하고 있는 실정이다. 이에 따라 과학적이며 현실적인 음식폐기물 처리기술이 다양하게 발달하고 있다. 특히 동물의 뼈는 환경부에서 일반 쓰레기로 분류하여 수거하고 주로 매립처리하고 있어서 많은 경제적 손실이 발생하고 환경오염의 우려에 따라 배출기준을 공지하여 처리에 많은 노력을 기울이고 있다. 동시에 폐기물의 효과적인 처리방법인 폐기물의 자원화, 즉 물질 및 에너지자원으로의 회수에 사회적 관심이 집중되고 있다. 일반적으로 동물의 뼈를 첨가하여 제조하는 도자기는 Bone China로 부르는데, 동물의 뼈에 포함된 인(P)과 석회(CaO)성분이 소지 및 유약에 작용함으로서 도자기의 반투명성과 순백색, 강도증가 등의 특성으로 영국에서 처음으로 제조에 성공한 것이다. Bone China에는 주로 소뼈를 사용하는데 이는 다른 동물의 뼈에 비해서 철분의 함량이 적기 때문이다. 백자로 만들어 진 Bone China와는 달리 청자의 경우에 철 성분은 문제가 되지 않는다. 오히려 적정량의 철 성분이 청자의 제작에는 필요한 성분이기 때문이다. 본 연구에서는 도예용 청자 소지 및 유약에 음식폐기물 돼지등뼈(PigBack BoneAsh)를 첨가하여 사용함으로써 폐자원 재활용과 환경오염 방지의 가치뿐만 아니라 우수한 품질의 도예용 청자소지 및 유약 제조공정에 기여함을 목적으로 한다.