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A Study on Ignition Characteristics of Animal or Vegetable Fats and Oils and Generation Mechanism of Slop-over
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초록
한국어
본 연구에서는 실제 주방과 유사한 실험세트에서 각종 동식물성 유지류의 다양한 조건에 따른 실험을 전개하여 발화 특성을 파악하였으며, 냉동식품 투입실험, 물 소화실험, 마네킹 활용실험으로 식용유 과열시 수분 투입에 의해 발생하는 Slop Over 현상의 메커니즘 및 위험성을 연구하였다. 실제규모 주방화재 재현실험을 실시한 후, 유지 잔류물에서 시료를 채취하여 전문장비를 활용한 성분분석으로 화학적 패턴을 식별하여 발화와 관련된 주요 특징을 도출하였으며, 재현실험 으로 소훼된 현장의 연소형상을 분석하고 잔류물에서 주요 특징을 식별하여 원인을 입증할 수 있는 조사기법을 도출하였 다. 또한 FDS를 이용한 유지류 주방화재 시뮬레이션 수행으로 화염전파 과정, 방향성, 연소패턴 등을 상호 비교하여 화재 감식 기초 자료로서의 적합성을 분석하였다.
목차
Abstract
1. 동식물성 유지류 발화특성 실험
1.1 실험 개요
1.2 냉동식품 튀김용 기름의 발화 특성
1.3 식용유의 유량별 발화 특성
1.4 식용유의 열화 정도에 따른 특성 비교
1.5 고급 식용유 종류별 발화 특성
1.6 저급 식용유 발화 특성
1.7 식물성 유지류 연소 특성 종합
1.8 동물성 유지(꽁치기름) 발화 특성
1.9 동물성 유지(곰국) 발화 특성
1.10 식용유 화재 소화 방법별 특성
2. 유지류 실물 화재 재현실험
2.1 화재 재현실험
2.2 유지 잔류물 성분분석
2.3 연소형상 분석 및 잔류물 감정기법 연구
3. FDS를 이용한 주방화재 시뮬레이션
3.1 해석 조건
3.2 해석 결과
3.3 시사점
4. 개선방안 및 화재조사 기준 제시
4.1 개선 방안
4.2 화재조사 기준 제시
5. 결론
5.1 유지류의 발화특성
5.2 슬롭오버 발생 메커니즘 및 위험성
5.3 유지 잔류물 감정기법을 활용한 원인분석
5.4 연소형상 분석 및 소훼 잔류물 감정 조사기법
5.5 화재시뮬레이션을 활용한 원인분석
5.6 시사점
감사의 글
참고문헌
외국 문헌
실험 지원 및 자문
1. 동식물성 유지류 발화특성 실험
1.1 실험 개요
1.2 냉동식품 튀김용 기름의 발화 특성
1.3 식용유의 유량별 발화 특성
1.4 식용유의 열화 정도에 따른 특성 비교
1.5 고급 식용유 종류별 발화 특성
1.6 저급 식용유 발화 특성
1.7 식물성 유지류 연소 특성 종합
1.8 동물성 유지(꽁치기름) 발화 특성
1.9 동물성 유지(곰국) 발화 특성
1.10 식용유 화재 소화 방법별 특성
2. 유지류 실물 화재 재현실험
2.1 화재 재현실험
2.2 유지 잔류물 성분분석
2.3 연소형상 분석 및 잔류물 감정기법 연구
3. FDS를 이용한 주방화재 시뮬레이션
3.1 해석 조건
3.2 해석 결과
3.3 시사점
4. 개선방안 및 화재조사 기준 제시
4.1 개선 방안
4.2 화재조사 기준 제시
5. 결론
5.1 유지류의 발화특성
5.2 슬롭오버 발생 메커니즘 및 위험성
5.3 유지 잔류물 감정기법을 활용한 원인분석
5.4 연소형상 분석 및 소훼 잔류물 감정 조사기법
5.5 화재시뮬레이션을 활용한 원인분석
5.6 시사점
감사의 글
참고문헌
외국 문헌
실험 지원 및 자문
저자정보
참고문헌
자료제공 : 네이버학술정보