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목차
1. 보리품질연구의 최근동향
가. 일본의 연구동향
나. 국내 연구동향
2. 보라품질평가 요인
3. 보라 (밥, 가루)의 이화학적 특성
4. 보라밥의 식미
5. 보리의 대량소비방안
6. 금후연구 방향
가. 일본의 연구동향
나. 국내 연구동향
2. 보라품질평가 요인
3. 보라 (밥, 가루)의 이화학적 특성
4. 보라밥의 식미
5. 보리의 대량소비방안
6. 금후연구 방향
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