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목차
I. 서론
II. 전통민소주의 제조특성
가. 누룩종류 및 제조현황
나. 전통누룩의 품질특성
III. 전통술의 양조특성
가. 약주
나. 탁주
IV. 결언
참고문헌
II. 전통민소주의 제조특성
가. 누룩종류 및 제조현황
나. 전통누룩의 품질특성
III. 전통술의 양조특성
가. 약주
나. 탁주
IV. 결언
참고문헌
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