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Effects of Agitation and Temperature Activation on Change of Fatty, Acid Content in Goat Milk
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목차
ABSTRACT
I. 서론
II. 재료 및 방법
1. 재료
2. 원유의 저온 저장기간에 따른 지방산의 함량변화
3. 온도활성화 처리 및 교반처리
4. 냉장유의 온도활성화 처리횟수가 지방산 생성에 미치는 영향
5. 예냉 기간이 가온 처리 시 지방분해에 미치는 영향
6. GC를 이용한 지방산 함량의 측정
III. 결과 및 고찰
1. 원유의 저온 저장기간에 따른 지방산 함량변화
2. 온도활성화 처리 및 교반처리에 의한 지방산 함량변화
3. 예냉기간이 가온 처리 시 지방산 함량변화에 미치는 영향
IV. 적요
V. 참고문헌
I. 서론
II. 재료 및 방법
1. 재료
2. 원유의 저온 저장기간에 따른 지방산의 함량변화
3. 온도활성화 처리 및 교반처리
4. 냉장유의 온도활성화 처리횟수가 지방산 생성에 미치는 영향
5. 예냉 기간이 가온 처리 시 지방분해에 미치는 영향
6. GC를 이용한 지방산 함량의 측정
III. 결과 및 고찰
1. 원유의 저온 저장기간에 따른 지방산 함량변화
2. 온도활성화 처리 및 교반처리에 의한 지방산 함량변화
3. 예냉기간이 가온 처리 시 지방산 함량변화에 미치는 영향
IV. 적요
V. 참고문헌
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