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한약재 보강사료의 급여가 토끼의 육질에 미치는 영향

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Effect of Dietary Chinese Herbal Supplementation on The Quality of Rabbit Meat

양성운, 이동우, 주명규, 김혜정, 민병진, 김용선, 강창기, 이성기

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제13권 2002.12 pp.58-65
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목차

ABSTRACT
 I. 서론
 II. 재료 및 방법
  1. 공시 동물 및 시험설계
  2. 일반성분 및 pH
  3. 보수력
  4. 가열감량
  5. 근육의 총콜레스테롤 함량
  6. 육색
  7. 조직감
  8. 관능검사
  9. 통계 및 분석
 III. 결과 및 고찰
  1. 일반성분
  2. pH, 보수력, 가열감량, 총콜레스테롤
  3. 표면 육색
  4. 조직감
  5. 관능검사
 IV. 적요
 V. 참고문헌

키워드

저자정보

  • 양성운 C. Y. Liang. 강원대학교 축산식품과학
  • 이동우 D. W. Lee. 양구농업기술센터
  • 주명규 M. K. Ju. 강원대학교 축산식품과학
  • 김혜정 H. J. Kim. 강원대학교 축산식품과학
  • 민병진 B. J. Min. 강원대학교 축산식품과학
  • 김용선 Y. S. Kim. 강원대학교 동물자원공동연구소
  • 강창기 C. G. Kang. 강원대학교 축산식품과학
  • 이성기 S. K. Lee. 강원대학교 축산식품과학

참고문헌

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