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ABSTRACT
 I. 머리말
 II. 미국 쇠고기산업의 위치
  1. 소와 송아지 사육두수
  2. 쇠고기 소비량
 III. 미국 쇠고기의 생산구조
  1. 번식경영
  2. 비육경영
  3. 육성경영
  4. 육종경영
 IV. 미국의 쇠고기 유통체계
  1. 소매유통
  2. 외식유통
  3. 선물시장
  4. 유통정보
  5. 전자식 경매
 V. 미국의 쇠고기 등급제도
  1. 육질규격
  2. 정육율 규격
  3. 등급화 현황
 VI. 미국의 쇠고기 가공산업
 VII. 미국의 대 한국 쇠고기수출전략
 VIII. 결론 - 미국 쇠고기 산업의 과제
  1. 소비 및 유통분야
  2. 전자상거래
 참고문헌