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초식가축의 기호성에 영향을 주는 화학물질(총설)

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Chemical Stimuli Affecting Palatability of Herbivores

성경일, 정종원, 최아랑

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제9권 1998.12 pp.136-148
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목차

I. 서론
 II. 미각(味覺)을 자극하는 화학물질
  1. 단맛
  2. 지미(旨味)
  3. 짠맛
  4. 신맛(酸)
  5. 쓴맛
  6. 기타
 III. 취각(臭覺)을 자극하는 화학물질
  1. 냄새물질 합성품에 대한 기호성
  2. 사료작물, 목초류에 함유되 어 있는 휘발성물질의 분석
  3. 목본류(木本類)에 함유되어 있는 휘발성물질의 분석
 IV. 앞으로의 연구 전개방향
 참고문헌

저자정보

  • 성경일 K. I. SUng. 강원대학교 낙농학과
  • 정종원 C. W. Chung. 농촌진흥청 축산기술연구소
  • 최아랑 A. R. Choi. 강원대학교 낙농학과

참고문헌

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