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우유 유지방구 유래 lipase의 활성에 미치는 첨가물의 영향

원문정보

Effects of Additives on The Activity of Lipase From Fat Globules in Milk

김거유, 권일경, 고준수

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제7권 1996.12 pp.66-71
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목차

ABSTRACT
 I. 서론
 II. 재료 및 방법
  1. 버터밀크의 조제
  2. 기질 및 첨가물의 조제
  3. 효소 활성의 측정
 III. 결과 및 고찰
 IV. 요약
 인용문헌

키워드

저자정보

  • 김거유 G.Y. Kim. 강원대학교 축산가공학과
  • 권일경 I.K. Kwon. 강원대학교 축산가공학과
  • 고준수 J.S. Goh. 강원대학교 축산가공학과

참고문헌

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