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Studies on the Comparative Characteristics of Imported and Domestic Beefs
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목차
SUMMARY
I. 서론
II. 한우 및 유우육의 동결온도별 육질특성
III. 수입우육의 종류 및 부위별 미세구조와 육질 비교
IV. 쇠고기 단백질의 전기영동 패턴 비교
V. 시판 쇠고기의 유통개선을 위한 HADH 실증시험
VI. 요약
VII. 참고문헌
I. 서론
II. 한우 및 유우육의 동결온도별 육질특성
III. 수입우육의 종류 및 부위별 미세구조와 육질 비교
IV. 쇠고기 단백질의 전기영동 패턴 비교
V. 시판 쇠고기의 유통개선을 위한 HADH 실증시험
VI. 요약
VII. 참고문헌
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