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특집 : 막걸리

국내 막걸리 산업의 변천사

원문정보

The history of Makoli industry in Korea

염성관

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목차

Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 막걸리의 변천사
  1. 술의 기원 및 용어의 유래
  2. 주세정책의 변화
  3. 시장현황
  4. 제조공정
 Ⅲ. 막걸리의 유용성
  1. 항암작용
  2. 급성췌장염에 대한 영향
  3. 신진대사 촉진
 Ⅳ. 세계화대책
  1. 제품개발
  2. 양조기술의 선진화
  3. 인지도 제고
 Ⅴ. 맺음말

저자정보

  • 염성관 Sung Kwan Yum. 서울장수 주식회사

참고문헌

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