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서론
 본론
  1. 식중독 건수 및 건당 환자발생의 대형화
  2 학교에서 밭생한 집단 식중독 유형의 다양화
  3. 집단환자 발생시 보고 지연으로 인한 원인균규명 곤란 및 사후관리 미흡
 II. 우리나라의 학교급식 관리실태 및 문제점
  1. 영양사의 업무부담 과다와 위생관리 전문인력의 미배치
  2. 제도적 관리 및 감시 인력부족
  3. 관련부처의 다원화
  4. 식품위생에 관한 교육，홍보 및 감시부족
  5. 급식업소에서의 잘못된 식품의 관리 • 조리 · 가공·배식
 III. 학교급식 식중독예방을 위한 관리 대책
  1. 학교급식 및 집단급식소의 위생관리체계 보완 및 강화
  2. 감시체계의 강화와 식품위생사범 형사처벌 강화
  3. 체계적인 보고체계의 강화
  4. 학교급식 위생업무 강화를 위한 영양사의 적용확대 및 위생업무강화
  5. 식중독 발생 통계 보완
  6. 고위험식품에 대한 표준화된 작업절차의 개발
  7. 지속적 위생교육 및 홍보를 위한 전담기구 및 체계 구축
  8. 유관부서와의 효과적인 업무 수행 및 부처간의 협의체 구성
  9. 학교교육을 통한 식품위생 관련 교육 강화
  10. HACCP Systems의 도압
 요약 및 결론
 참고문헌