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Studies on processing and storage of eel, Anguilla japonica - 1. Changes in free amino acids during processing

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장어의 가공 및 저장에 관한 硏究 - 제1보, 가공중의 유리아미노산의 변화

Dae Jin Song, Jin Hwan Ha, Eung Ho Lee

제주대학교 해양과학연구소 해양과학연구소 연구논문집 제6권 1982.07 pp.47-52
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목차

Introduction
 Materials and methods
 Results and dlscussion
 Summary
 References

저자정보

  • Dae Jin Song 송대진. Dept Food Science and Technology
  • Jin Hwan Ha 하진환. Dept Food Science and Technology
  • Eung Ho Lee 이응호. Dept Food Sea & Tech. Nat Fish Univ Busan, Busan

참고문헌

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