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당근잼의 제조와 그 품질특성

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Preparation of Carrot Jam and its Quality Characteristics

고정삼, 김지용, 양영택

제주대학교 아열대농업생명과학연구소 아열대농업생명과학연구지 제18권 2호 2002.08 pp.5-21
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목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  성분분석
  당근잼의 제조
  관능검사
  미생물 검사
 결과 및 고찰
  원료의 특성
  당근잼의 제조
  관능검사
  저장성 시험
 요약
 참고문헌

키워드

저자정보

  • 고정삼 Jeong Sam Koh. 제주대학교 원예생명과학부
  • 김지용 Ji Yong Kim. 제주도지방개발공사
  • 양영택 Young Taek Yang. 제주도농업기술원

참고문헌

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