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좁쌀주의 양조를 위한 누룩으로부터 우수균주의 선발

원문정보

Screening of Strains Is이ated from Nuruk for Foxtail Millet Wine-making

유철훈, 김지용, 고정삼

제주대학교 아열대농업생명과학연구소 아열대농업생명과학연구지 제18권 1호 2002.02 pp.153-159
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목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  균주분리 및 균수 측정
  균주의 선발
  효소활성의 측정
  원료의 무기물분석
 결과 및 고찰
  미생물의 분리
  효모의 선발
  사상균의 선발
  원료의 무기물분석
 적요
 참고 문헌

저자정보

  • 유철훈 Cheol Hun Yu. 제주대학교 원예생명과학부
  • 김지용 Ji Yong Kim. 제주도지방개발공사
  • 고정삼 Jeong Sam Koh. 제주대학교 원예생명과학부

참고문헌

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