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참다래챔의 제조와 품질특성

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Processing of Kiwiifruit Jam and its Quality Characteristics

고정삼, 김지용, 김용철, 강순선

제주대학교 아열대농업생명과학연구소 아열대농업생명과학연구지 제16집 1999.12 pp.159-168
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목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  성분분석
  참다래잼의 제조
  관능검사
  미생물 검사
 결과 및 고찰
  원료의 특성
  참다래잼의 제조
  관능검사
  저장성
 초록
 참고문헌

저자정보

  • 고정삼 Koh, Jeong-Sam. 제주대학교 농과대학 원예생명과학부
  • 김지용 Kim, Ji-Yong. 제주대학교 농과대학 원예생명과학부
  • 김용철 Kim, Yong-Churl. (주) 삼다농산
  • 강순선 Kang, Soon-Seon. 제주대학교 농과대학 원예생명과학부

참고문헌

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