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영어

This study aimed to determine the effect of obesity inhibition on drinking of Makgeolli made by alkaline spring water in high fat diet-fed C57BL/6 mice. For this purpose, we examined the change of body weight, blood pressure, pulse and glucose, hemotological and biochemical examinations and the weight of testis fat.
We found that the rate of body weight gain was more increased in high fat-fed group from 5 weeks and significantly more decreased in drinking group of Makgeolli made by alkaline spring water. There were no statistical difference in blood pressure and blood glucose. Accordingly, the number of immunocytes such as leukocyte, lymphocyte was significantly increased in alkaline spring water-fed group (p<0.001), whereas the ALT was significantly increased in both alkaine spring water-fed group (p<0.05) and Makgeolli-fed group (p<0.001).
HDLC and TG were decreased in Makgeolli-fed group (p<0.01). But, LDL was increased in Makgeolli-fed group (p<0.05). Also, the weight of testis fat was more decreased in Makgeolli-fed group (p<0.01) than high fat-fed group.
Collectively, our results indicate that drinking of Makgeolli made by alkaline spring water inhibit high fat diet induced obesity in C57BL6 mice.

한국어

본 연구는 C57BL/6 마우스에 고지방사료를 급이하여 비만을 유도하면서 알칼리성의 환원력이 높은 온천수와 알칼리온천수로 제조된 막걸리 음용시 체중변화, 혈압, 혈당, 혈구, 혈청의 생화학적 검사 및 고환지방의 무게측정을 통하여 비만억제 효과가 있는지를 확인하고자 하였다.
5주 후부터 고지방 사료군에서 체중증가가 관찰되었으며 알칼리온천수로 제조된 막걸리를 섭취한 군에서 통계학적으로 유의성 있게 체중이 감소하는 경향을 보였다. 혈압과 혈당조사결과 실험군간에 통계학적으로 유의성은 관찰되지 않았다. 혈액 내 총 백혈구 수는 고지방사료를 먹인 군에 비하여 알칼리온천수를 처리한 군에서 증가하였으며(p<0.01), 림프구의 경우만 통계학적으로 유의성 있게 증가하였다(p<0.001). 혈청분석결과 ALT는 알칼리온천수군(p<0.05), 막걸리군(p<0.001)에서 대조군에 비하여 다소 높게 측정 되었다. HDLC과 TG의 경우 막걸리군에서 상당히 감소되었으며(p<0.01), LDL은 막걸리군이 증가한 경향을 보였다(p<0.05).
또한 고환지방의 무게를 측정한 결과 알칼리온천수로 만들어진 막걸리군이 고지방사료를 급이한 군에 비하여 현저히 고환지방의 무게가 낮게 나타났다(p<0.01).
이러한 모든 결과를 종합해 보면 온천수로 제조된 막걸리가 고지방식이를 섭취한 생쥐의 비만 억제에 효과가 있는 것으로 나타났다.