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식물성유산균으로 발효한 천연항균제 식물성유산균발효액에 관한 연구

원문정보

A study on the natural preservative(Lactobacillus-fermented antimicrobial solution), fermented with plant originated lactic acid bacteria

류병희, 심관섭, 최혜영, 하월규

한국식품과학회 식품과학과 산업 제44권 제2호 2011.06 pp.45-51
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목차

Ⅰ. 서론
  1. 천연항균제의 개발배경
  2. 천연항균제의 필요성
  3. 유산균의 항균효과
 Ⅱ. 본론
  1. 김치에서 항균력 우수 유산균 개발
  2. 천연항균제 식물성유산균발효액 개발
  3. 천연항균제 식물성유산균발효액의 항균 메카니즘 규명
  4. 천연항균제 식물성유산균발효액의 안정성
 Ⅲ. 결론
 참고문헌

저자정보

  • 류병희 Ryu Byung Hee. 대상 FNF(주) 한국식신선연구소
  • 심관섭 Sim Gwan Sub. 대상 FNF(주) 한국식신선연구소
  • 최혜영 Choi Hye Young. 대상 FNF(주) 한국식신선연구소
  • 하월규 Ha Woel Kyu. 대상 FNF(주) 한국식신선연구소

참고문헌

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