원문정보
목차
I. 서론
II. 본론
1. 세계 레스토랑의 순위를 정하는 가이드북들
1) 미슐랭 가이드(Michelin Guide) 프랑스
2) 고&미요(Gaultmillau) 프랑스
3) 자갓 서베이(Zagat Survey) 미국
4) 레스토랑 매거진(Restaurant Magazine)영국
2. ‘레스토랑 매거진’의 2002~2010년도 세계 최고의 레스토랑 순위
3. 상위권 레스토랑
1) 노마(Noma) 덴마크, 코펜하겐
2) 엘 불리(El Bulli) 스페인, 로사스
3) 팻 덕(The Fat Duck) 영국, 브레이
Ⅲ. 결론
1. 세계 요식업계의 추세-분자요리(Molecular Cuisine)에서 로컬 푸드(Local Food)로
2. 한식의 세계화를 위한 고찰
II. 본론
1. 세계 레스토랑의 순위를 정하는 가이드북들
1) 미슐랭 가이드(Michelin Guide) 프랑스
2) 고&미요(Gaultmillau) 프랑스
3) 자갓 서베이(Zagat Survey) 미국
4) 레스토랑 매거진(Restaurant Magazine)영국
2. ‘레스토랑 매거진’의 2002~2010년도 세계 최고의 레스토랑 순위
3. 상위권 레스토랑
1) 노마(Noma) 덴마크, 코펜하겐
2) 엘 불리(El Bulli) 스페인, 로사스
3) 팻 덕(The Fat Duck) 영국, 브레이
Ⅲ. 결론
1. 세계 요식업계의 추세-분자요리(Molecular Cuisine)에서 로컬 푸드(Local Food)로
2. 한식의 세계화를 위한 고찰
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참고문헌
자료제공 : 네이버학술정보