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특집 : 국내식품의 영양성분 표시현황 및 발전방향

영양성분표시 중 식이섬유 함량 표기를 위한 새로운 분석방법 제안

원문정보

New analytical method for labeling dietary fiber content

한정훈

한국식품과학회 식품과학과 산업 제44권 제1호 2011.03 pp.49-56
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목차

I. 서론
  1. 식이섬유의 정의
  2. 식이 섬유의 종류
  3. 문제 제시
 II. 본론
  1. 식이 섬유 분석 방법
  2. 분석 방법의 특징 및 문제점
  3. 가공공정이 식이섬유 분석결과에 미치는 영향
  4. 식이섬유의 열량
 III. 결론 및 제안
 IV. 참고문헌

저자정보

  • 한정훈 Jung H. Han. 펩시코 고등기술연구소

참고문헌

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