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호텔레스토랑환경의 효율적인 관리에 관한 연구

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A Study on the Operational Efficiency of the Hotel Restaurant Environments

박병렬

관광경영학회 관광경영연구 제3권 제1호 통권 4호 1999.02 pp.145-167
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목차

Abstract
 I. 서론
 II. 호텔레스토랑환경의 이론적 고찰
  1. 호텔레스토랑환경의 의의
  2. 호텔레스토랑의 탄생
  3. 한국호텔레스토랑의 변천과정
 III. 호텔레스토랑환경의 구성요인 분석
  1. 호텔레스토랑의 유형적 환경구성요소
  2. 호텔레스토랑의 무형적 환경구성요소
  3. 호텔레스토랑환경의 기능적 공간설계
 IV. 효율적인 호텔레스토랑환경의 관리방안
  1. 호텔레스토랑환 설계계획의 방침설정
  2. 레스토랑의 환경설계 계획수립 
  3. 효율적인 호텔레스토랑환경의 관리방안
 V. 結論
 참고문헌

저자정보

  • 박병렬 Byongryol Park. 한림정보산업대학 호텔식당경영과 부교수

참고문헌

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