원문정보
목차
I. 서론
II. 중요 지방산의 기능성
1. 감마리놀렌산 (Gamma linolenic acid, GLA, all-cis-6,9,12-octadecatrienoic acid)
2. Conjugated linoleic acid (CLA)
3. Omega-3 지방산
III. 오메가-3 지방산의 가공식품에의 적용
1. 오메가-3 지방산 보강식품 시장
2. 오메가-3 지방산 보강 식품의 산화안정성 증진 방법
IV. 맺음말
참고문헌
II. 중요 지방산의 기능성
1. 감마리놀렌산 (Gamma linolenic acid, GLA, all-cis-6,9,12-octadecatrienoic acid)
2. Conjugated linoleic acid (CLA)
3. Omega-3 지방산
III. 오메가-3 지방산의 가공식품에의 적용
1. 오메가-3 지방산 보강식품 시장
2. 오메가-3 지방산 보강 식품의 산화안정성 증진 방법
IV. 맺음말
참고문헌
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