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영어

This study aims at examining the validity of food wastes ethanol stillage as the substrate of hydrogen fermentation and to investigate the characteristics of hydrogen fermentation using the ethanol stillage. This study also includes the change of the food waste properties before and after ethanol and hydrogen fermentations. The yeast from Saccharomyces genus and heat shocked-sewage sludge were used for ethanol and hydrogen fermentation, respectively. The sugars in saccharified substrate were consumed by 88.0%, while the lipid fraction was increased from 11.8% to 20.2% that revealed poor availability of lipid fraction in the ethanol fermentation. In hydrogen fermentation with ethanol stillage, the hydrogen was highly generated with no addition
of any nutrient component, while it was inhibited at NH4 +-N added media.

한국어

본 논문에서 음식물류 폐기물을 이용하여 에탄올을 만든 후 그 발효 찌꺼기를 수소발효 기질로의 이용 가능성을 조사함과 동시에 수소 발효 특성에 대해서 알아보았다. 그리고 수소 발효 전후의 기질 특성 변화도 조사하였다. Saccharomyces 종의 효모를 에탄올 발효에 이용하였으며, 수소 발효에는 열처리한 하수슬러지를 이용하였다. 에탄올 발효과정에서 당화액 중 당성분의 88%가 소모된 반면, 지질의 함량은 11.8%에서 20.2%로 증가한 상태로 나타났다. 이는 에탄올 발효과정에서 지질이 소모되지 않아상대적으로 함량이 증가한 것으로, 고효율 발효를 위해서는 지질 성분의 적절한 이용방안을 모색해야 한다. 그리고 에탄올 발효 찌꺼기를 이용한 수소 발효 결과, 에탄올발효 찌꺼기에 어떠한 영양성분도 첨가하지 않은 배지에서 많은 수소가 발생하였으며, NH4+-N을 첨가한 배지에서는 오히려 수소 발생이 저해 받는 것으로 나타났다.