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특집 : 농산물 및 식품 잔류농약 관리

국내 농약 잔류허용기준의 과학적 근거 개발을 위한 연구 동향

원문정보

Research Trends on the Development of Scientific Evidence on the domestic Maximum Residue Limits of Pesticides

이미경, 심재한, 고상훈, 정해랑

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제2호 2010.06 pp.41-66
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목차

Ⅰ. 머리말
 Ⅱ. 식품섭취량 자료
  1. 국민건강영양조사 식품코드 및 원료 식품명의표준화
  2. 조리·가공식품의 원료배합비
  3. 미국의 식품섭취량 데이터베이스 시스템
  4. 원료식품 섭취량 산출 소프트웨어의 개발
 Ⅲ. 식이노출평가 체계의 구축
  1. FAO/WHO의 위해평가 원칙과 방법
  2. 식이노출평가 모델시스템
  3. 국내 잔류농약 모니터링 현황
 Ⅳ. 총 식이섭취량 조사(Total Diet Study)
  1. 국내 TDS 연구 현황
  2. 국외 TDS 현황
  3. 국내 TDS 계획
 Ⅴ. 농약 가공계수 현황
  1. 가공계수의 필요성
  2. 식품의 종류 및 조리·가공에 따른 농약 제거율
  3. 가공연구 수행 시 고려사항
  4. 가공연구 지침의 필요성
 Ⅵ. 맺는말
 감사의 글
 참고문헌

저자정보

  • 이미경 Mi-Gyung Lee. 안동대학교 식품생명공학전공
  • 심재한 Jae-Han Shim. 전남대학교 응용생물화학부
  • 고상훈 Sanghoon Ko. 세종대학교 식품공학과
  • 정해랑 Hae-Rang Chung. ㈜영양과 미래

참고문헌

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