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특집: 녹색 식품가공기술

초임계유체를 이용한 녹색 식품가공기술

원문정보

Supercritical Fluid Technology for Green Food Processing

김경중, 이윤우

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목차

I. 서론
 II. 초임계유체
  1. 초임계유체란?
  2. 초임계이산화탄소
  3. 초임계수
 Ⅲ. 추출분리
  1. 추출분리의 원리
  2. 추출분리의 기본공정
  3. 고체 천연물의 추출
   1) 커피의 탈카페인
   2) 호프 엑기스의 추출
   3) 공업화 현황
   4) 국내 동향
 IV. 분획
  1. 향류추출탑
  2. Citrus Oil의 분획
  3. 지방산의 분획
 V. 살균
  1. 마이크로 버블 살균
  2. 생물막의 불활성화 방법
 VI. 바이오매스 리파이너리
  1. 미강
  2. 볏짚과 왕겨
 VII. 결론
 참고문헌

저자정보

  • 김경중 Kyoung-Jung Kim. 넥스트바이오(주)
  • 이윤우 Youn-Woo Lee. 서울대학교 화학생물공학부

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

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