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생고분자 물질의 내부구조의 변화와 유변학적 특성과의 관계

원문정보

Relation between rheological properties and structural development of biopolymers

전기환, 윤원병

한국식품과학회 식품과학과 산업 제42권 제4호 2009.12 pp.36-39
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목차

I. 서론
 II. 연구의 개요
 III. 재료 및 방법
 IV. 결과 및 고찰
 V. 결론
 참고문헌

저자정보

  • 전기환 Kie Hwan Chun. 풀무원 식품연구소
  • 윤원병 Won-Byong Yoon. 강원대학교 바이오산업공학부 식품생명공학전공

참고문헌

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