목차
I. 서론
1. 쌀과 식문화
2. 쌀의 성분과 고유특성
3. 쌀의 종류와 성질
II. 쌀 가공식품
1. 쌀을 낟알의 형태로 가공한 식품
2. 쌀가루를 이용한 식품
3. 쌀 구성성분의 분리와 기능성 소재개발
VII. 결론 (또는 맺음말)
참고문헌
1. 쌀과 식문화
2. 쌀의 성분과 고유특성
3. 쌀의 종류와 성질
II. 쌀 가공식품
1. 쌀을 낟알의 형태로 가공한 식품
2. 쌀가루를 이용한 식품
3. 쌀 구성성분의 분리와 기능성 소재개발
VII. 결론 (또는 맺음말)
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