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특 집: 식품안전 I

식품위해미생물 제어를 위한 살균소독제의 활용

원문정보

Application Sanitizer for the Control of Microorganisms in Food

하상도, 김용수, 박인숙

한국식품과학회 식품과학과 산업 제42권 제2호 2009.06 pp.26-51

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목차

I. 서론
II. 본론
  1. 살균소독제 현황 및 시장
  2. 식품에서 미생물 생육
  3. 차아염소산수 (Hypocholours acid water)
  4. 이산화염소수 (Chlorine dioxide water)
  5. 오존수 (Ozonated Water)
III. 결론
참고문헌

저자정보

김용수 Yong-Soo Kim. 한국보건산업진흥원(Korea Health Industry Development Institute)
박인숙 In-Sook Park. 한국보건산업진흥원(Korea Health Industry Development Institute)
하상도 Sang-Do Ha. 중앙대학교 식품공학과(Department of Food Science and Technology, Chungang University)

참고문헌

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