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영어

The food service industry has been increased lately with concerns, especially in family restaurant. According to it, there has been growing number of imported brand family restaurants for last 15years. This fact indicated that the domestic brand family restaurants are no longer viewers they can rely on to compete successfully as compared with the imported brand family restaurants. To survive the keener competition, the domestic brands need to have competitive management strategies that are thoroughly analyzed what consumers want. Here this study is purposed to examine the actual status of family restaurants and the perception of family restaurant on consumers who are using it, then researched how the guests got the feelings of personality in family restaurant and how much satisfaction they perceived. The major results and conclusions of this research are as follows: The great difference in their image between the imported and the domestic are that guests get more sincerity and cleanliness from the domestic brands and the imported brands give more impression of excitement and sophistication than the domestic ones. The consumers who liked the domestic ones were satisfied with quality of foods. On the other hand, the imported brands provided more satisfaction in quality of service to the consumers. Also, the imported brands logos and brand names are easy to be recognized to the consumers. Compared to the domestic brands and the imported brands, the later ones have more loyal consumers, returning consumers and overall satisfied consumers than the domestic ones. In conclusion, the domestic brands should put more efforts to bring more customers, such as marketing schemes and interior design; make better atmosphere and service as well as the quality of foods, with am overall ambience that welcomes and refreshes who enter to the domestic family restaurants.

한국어

최근에는 외식업에 대한 관심이 상상을 초월하게 높아졌고 그 기대에 부응하듯 외식업의 발전이나 산업의 규모는 괄목할 만큼 성장해 왔다. 특히, 해외브랜드 패밀리 레스토랑은 지난 15년 동안 큰 비중을 차지하고 있다. 운영의 편리성과 소비자의 해외브랜드 선호 심리 및 해외브랜드 레스토랑에 대한 긍정적인 이미지가 주요인이다. 그러므로 해외브랜드 패밀리 레스토랑에 대한 국내브랜드 기업차원에서 마케팅 전략을 수립하기 위한 조사와 연구가 필요할 것이다. 이에 국내브랜드 패밀리 레스토랑은 경쟁력을 확보하여 발전해 나갈 수 있도록 국내․해외브랜드 패밀리 레스토랑에 대한 이미지와 소비자 만족도를 비교분석 하는 것이 중요한 과제라고 하겠다. 본 연구는 패밀리 레스토랑 중에서 이용 빈도가 높은 국내의 수도권 지역과 해외브랜드 패밀리 레스토랑을 대상으로 업체별 현황분석, 패밀리 레스토랑에 대한 인지도 조사를 하였다. 그리고 국내와 해외브랜드 패밀리 레스토랑 대하여 소비자가 받는 이미지는 어떤 차이를 보이며 그 밖에 전체적인 소비자 만족도를 통하여 재방문 및 추천 의사를 조사하여 국내와 해외브랜드 패밀리 레스토랑의 인식의 차이를 파악하였다. 분석결과, 소비자들이 국내브랜드 패밀리 레스토랑으로부터 성실하고 깨끗한 이미지를 받고, 해외브랜드 패밀리레스토랑에서는 자극적이고 고급스러운 이미지를 받는 것으로 나타났다. 음식의 만족도는 국내브랜드가 높게 평가되었지만, 서비스에 대한 만족도는 해외브랜드가 더 우수하다고 평가되었다. 또한, 심볼과 점포명에 대한 만족도에서도 모든 항목에서 해외브랜드가 높게 평가된 것으로 조사되었다. 재방문 평가의 조사결과에서는 국내브랜드가 해외브랜드 패밀리 레스토랑에 비해 충성 고객을 많이 확보하지 못한 것으로 나타났다. 전체 만족도의 조사결과에서는 해외브랜드가 국내브랜드보다 높게 평가되었다. 따라서 국내브랜드 패밀리 레스토랑 업체들은 음식의 맛은 기본으로 하되 소비자의 요구를 미리 파악할 수 있으며 브랜드 인지도를 증가시키고 소비자에게 행해지는 매장 분위기와 서비스 등 총체적으로 즐길 수 있는 레스토랑의 디자인과 마케팅을 고려해야 할 것이다.