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영어

Optimization of culture conditions for pigment production of Monascus purpureus P-57 mutant was investigated in liquid culture.
The optimum composition of medium for the pigment production was 4% rice power, 0.1% beef extract, 0.03% glutamic acid, 0.1% MgSO4․7H2O, 0.25% KH2PO4, the optimum initial pH was 5.0. And the optimum culture conditions was at 30℃ for 8 days under 150 rpm with shaking. M. purpureus P-57 mutant produced the highest pigment as 356.04 units at red pigment and as 268.20 units at yellow pigment, and produced high cell mass as 15.00 g/L in liquid culture under the optimum conditions.

한국어

본 연구는 Monascus purpureus P-57 변이주를 이용하여 액체배양을 통한 세포내 색소 생성의 최적 배양조건을 규명하고자 하였다.
M. purpureus P-57의 색소생성을 위한 최적 배지조성은 4% rice powder, 0.1% beef extract, 0.03% glutamic acid, 0.1% MgSO4․7H2O, 0.25% KH2PO4이며, 배지의 pH는 5.0이였다. 그리고 최적 배양조건은 30℃, 150 rpm에서 8일간 배양했을 때 가장 높은 색소 생성력을 나타내었다. M. purpureus P-57을 이상의 최적 조건에서 배양했을 때 적색색소가 356.04 unit, 황색 색소가 268.20 unit으로 가장 많은 색소를 생성하였고, 균체량은 15.00 g/L를 생산할 수 있었다.