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영어

The effects of variation in composition of the medium on the conversion of Gluconacetobacter hanseii PJK cells producing cellulose (Cel+) to non-cellulose producing (Cel-) mutants and the production of bacterial cellulose (BC) in an agitated culture were investigated.
The impeller speed greater than 500 rpm was required to decrease the population of Cel- mutants to minimum in a basal medium containing 1.5% ethanol because the optimum impeller speed to minimize the population of Cel- mutants increased with the concentration of ethanol added to a basal medium. Ethanol fed-batch culture could not increase the BC production
in an agitated culture unlike that of a shaking culture. The amount of BC produced in a basal medium containing 1% ethanol was 39% more than that of the same medium with 0.27% Na2HPO4. Increase in the concentration of acetic acid in a basal medium decreased the BC production. The pH control of the culture broth increased the cell mass in the batch culture and improved the production yield of water-soluble polysaccharide (WSPS), but did not affect the production of BC.

한국어

교반배양시 배지에 첨가되는 에탄올의 농도가 증가할수록 Cel- mutant의 발생율이 증가하므로 1.5% 에탄올이 첨가된 배지의 경우 500 rpm보다 높은 교반속도를 유지해야 효과적으로 Cel- mutant의 발생이 억제되고 BC 생산량을 증가시킬 수 있다. 교반 배양과 같은 강한 shear stress의 배양환경 하에서는 진탕배양의 경우와 달리 1.0% 에탄올을 분할공급하더라도 BC 생산의 효율성을 높일 수 없었다. Phosphate ion이 첨가된 배지보다 첨가되지 않은 배지에서 BC 생산량이 더 높았다. 배지조성 중 아세트산의 농도를 1.0%로 증가시키면 균체의 건조중량은 변화가 없었으나 BC 생산량이 감소되었다. 배양액의 pH 제어는 BC의 생산에는 영향을 미치지 않았으나 균체의 성장과 WSPS의 생산을 향상시켰다.