earticle

영어

The antimicrobial and antioxidative activities were investigated to confirm the utility of wood vinegar. Antimicrobial activity was performed by paper disc method and liquid culture. The growth inhibition was observed in all microbial species at a dose of as low as 25 μL of wood vinegar by paper disc method. Also, in liquid culture, S. cerevisiae and P. aeruginosa were more
inhibited the growth than others in the concentration of 2% (v/v). For measuring of antioxidative activity, wood vinegar was fractionated with acidic, phenolic, basic and neutral fraction; and their antioxidant activities were measured by the radical scavenging effect on DPPH radical. In four fractions, phenolic fraction showed high antioxidative activity.

한국어

본 연구에서는 참나무 목초액에 대한 항균․항산화 활성에 대해 연구하였다. 참나무 목초액을 이용하여 식중독에 원인이 되는 B. cereus나 포도상구균, 폐혈증의 원인이 되는 V.vulificus등과 같은 병원성 균과 일반 미생물에 대한 항균효과를 실험하였다. Paper disc법에 의한 항균검정에서는 거의 모든 균에 대해 생육저지환이 나타났다. 또한 목초액의 농도에 따른 항균 활성은 균주에 따라 다르지만, 2% (v/v) 이상에서 뚜렷한 항균 활성을 나타내었다. 목초액을 산성, 페놀성, 염기성, 중성 분획으로 각각 나누어 DPPH를 이용한 라디칼 소거능 이용한 항산화 활성을 측정하여 ED50 값으로 비교한 결과, 대조군인 ascorbic acid가 가장 높았으며, BHA와 BHT도 높게 나타났다. 목초액의 분획에서는 페놀성 분획에서 항산 화력이 가장 높게 나타났다. 그러나, 산성분획 및 염기성, 중성분획에서는 뚜렷한 항산화 활성은 나타나지 않았다.