earticle

영어

The effect of various additives on the thermostability of Bacillus sp. cyclodextrin glucanotransferase (CGTase) was investigated. CaCl2, starch, and glycerol had a positive effect on the thermostability of the CGTase, which was very stable for 6 months with added starch (5%, w/v) and CaCl2 (0.05 M) at 30℃.

한국어

Cyclodextrin glucanotransferase (CGTase)의 열안정성에 미치는 여러 종류의 첨가물 영향에 관하여 조사하였다. 여러 첨가물 중에서 염의 경우에는 CaCl2, 기질의 경우에는 전분, polyhydric alcohol의 경우에는 glycerol이 CGTase의 열안정성에 상당히 효과가 있음을 알 수 있었다. 안정제로 5% (w/v)
starch와 0.05 M CaCl2를 첨가하여 30℃에서 6개월간 안정함을 확인하였다.