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영어

Cyclodextrin glucanotransferase (EC 2.4.1.19 : 1,4-α-glucan 4-α-D-(1,4-glucano) transferase, cyclizing; CGTase) was recovered by starch adsorption. The adsorption and desorption of CGTase to starch was studied as a function of pH, temperature, and starch type. The optimal pH, temperature, and starch for adsorption were, 8.0, 4℃, and 1% (w/v) corn starch, respectively, per 205 U/mL enzyme activity in the presence of 25% (w/v) ammonium sulfate. The maximum adsorption ratio was 95%. On the other hand, the optimal pH, temperature, and starch type for desorption were 8.0 (tris-buffer), 50℃, and oxidized starch, respectively. The maximum desorption ratio was 98% by tris-buffer solution at pH 8.0. The efficiency of adsorption and desorption were affected slightly by the removal of cells from the fermentation broth.

한국어

발효 배양액으로부터 균체를 제거한 후에 전분과의 흡착성을 증가시켜주기 위하여 ammonium sulfate 25% (w/v), 반응 2시간 정도면 95% 이상의 효소가 전분(일반전분 1%, w/v)에 흡착됨을 알 수 있었다. 효소 흡착의 경우 일반전분(옥수수 전분)이 흡착율 95% 이상으로 가장 효과적이며 탈착의 경우(탈착용액：증류수)에는 산화전분이 1회 68%로 가장 효과적 이었다. 또한 효소의 흡착 및 탈착에 사용되는 전분의 농도는 효소 역가 205 U/mL 기준으로 1% (w/v) 정도면 효소의 흡착 및 탈착에 적당하였다. 효소 흡착의 경우 4℃ 정도에서, 탈착의 경우 온도 50℃와 pH 8.0에서 효과적이었다. 탈착 용액으로 tris-buffer가 탈착율 98%로 가장 효과적이었다. 또한 발효배양액으로부터 균체의 제거단계의 유무에 관계없이 전분의 흡착율과 탈착율은 유사하였다.