earticle

영어

We tried to prepare encapsulated whole cell cyclodextrin glucanotransferase(CGTase) in order to produce glycosyl-xylitol using xylitol as glucosyl acceptor. The organic nitrogen source was more effective for the production of CGTase from Bacillus macerans IFO 3490 than the inorganic one. Most of the CGTase which had been produced during cultivation was excreted to the growth medium. B. macerans cells inocculated in the capsule failed to grow to the high cell density. Adsorbents such as activated charcoal, Sephadex and Amberite resins could not adsorb efficiently the CGTase from the broth solution. We obtained successfully the encapsulated whole cell CGTase by immobilizing the concentrated broth solution in the calcium alginate capsules. The encapsulated whole cell CGTase carried out the transglycosylation reaction which converts xylitol into glucosyl-xylitol using dextrin as glucosyl donor.

한국어

Xylitol을 당수용체로하여 당알콜 올리고당 glucosyl-xylitol을 생산하기 위하여 캡슐고정화 전세포 CGTase를 제조하고자 하였다. CGTase를 생산하기 위하여 Bacillus macerans를 배양하는 경우 organic form의 질소원을 사용하는 경우가 inorganic form의질소원을 사용하는 경우보다 더 많은 CGTase를 생산하였고 배양도중 탄소원인 starch가 분해되는 동안 CGTase가 생성되었다.
B. macerans에 의하여 생산되는 CGTase는 80% 이상이 extracellular enzyme이며 intracellular enzyme은 20% 이내이었다. E. coli, C. glutamicum, S. cerevisiae 등과 달리 캡슐내부에 B. macerans를 접종하고 캡슐내부에서 고농도로 배양할 수 없었다.
배양액속에 존재하는 CGTase는 다른 이온성 물질들로 인하여 활성탄, Ambolite, Sephadex 등의 흡착제에 흡착시킬 수 없었다. 미생물을 배양한 배양액 전체를 10배로 농축하여 캡슐내에 고정화함으로써 캡슐고정화 전세포 CGTase를 제조할 수 있었다. 농축배양액을 이용하여 제조된 캡슐고정화 전세포 CGTase는 hydrolysis, intermolecular transglycosylation을 수행하였으며 xylitol을 당수용체로 하고 dextrin을 당공여체로 하여 glucosyl-xylitol을 생산하였다.