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영어

The purpose of this study is to reconsider determinants of small bar visitor's expenditure. Data collection was performed on site survey at beer bars like a WABA in Gangnam area. To accomplish an aims of this study, It is needed that appropriate model is applied, so, Tobit model was applied. After estimations of coefficients in this model, most demographic characteristic variables were turned out to be significant. Significant variables as follows: gender, age, income level, marry, whickey and cocktail in prefer alcohol, lover in accompanied types and service level in selective attributes. As a result, It is needed that small bar business managers have to keep an eye on the requirement of setting up a independent strategy only for expenditure demand, not incorporate with visit demand.

한국어

본 연구의 목적은 소규모 맥주바 전문매장에서 고객지출에 미치는 영향요인을 제고하는 것이다. 본 연구를 위한 자료는 서울 강남지역에 있는 와바와 같은 맥주전문바를 직접 방문하여 그 이용객들을 대상으로 수집되었다. 본 연구의 목적을 실현하기 위해서는 적절한 모형설정이 요구되는데 예컨대, 이용객들의 지출수요를 위해 토빗모형 설정되었다. 모형추정결과, 인구통계적특성 변수들 및 방문유형, 선호주류 그리고 선택속성요인 등이 고객지출에 유의한 영향을 미치고 있는 변수로 추정되었다. 즉, 성별, 나이, 소득수준 그리고 결혼유무 등의 변수들과 연인을 동반하고 위스키와 칵테일을 선호하는 방문객들일수록 지출성향이 높았으며, 고객의 업소 선택속성요인으로 경영자와 종사원의 서비스수준이 다른 어떤 선택속성보다 중요한 요인으로 인식되고 있었다. 따라서 본 연구는 소규모 bar 경영자들이 고객을 유인하기 위한 전략과 이들의 지출수요전략이 분리 수립되어져야 하며 더불어 종사원의 서비스교육의 중요성이 강조되었다