술은 늘 인류 음식 문화의 핵심 요소였기에 인류의 잔치와 의식, 문학과 예술의 주인공이자 때로는 전통의학의 영역에서도 중요한 역할을 맡아왔다. 술은 단순히 즐기기 위한 음료가 아니라 각 지역의 산물과 문화가 결합한 인류가 창조한 하나의 문화유산이라 보아야 할 것이다. 본 논문에서는 포도주에 대한 기록들을 모아 당시 몽골제국 사람들이 포도주를 어떻게 즐겼는지에 대해 알아보고, 마유주와 이를 증류해서 만든 증류주의 전파와 확산에 대해 검토하여 13세기 초원과 중원의 술 문화의 남북교류에 대해 논의하였다, 특히 증류주는 증류기의 발명과 함께 이슬람 상인들의 활동으로 유라시아 동서 양방향의 광활한 지역으로 퍼져 나가 동쪽의 아락과 소주, 서쪽의 위스키, 브랜디, 보드카, 데킬라와 같은 다양한 술이 출현하였다. 이 역시 많은 문화의 동서 교류의 결과라고 할 수 있을 것이다. 몽골제국시기 술의 활발한 교류가 가능했던 것은 몽골제국이 사방으로 영토를 확장하여 제국을 건설함과 동시에 인근 국가에 대해 정치군사적인 지배는 물론 복속된 지배층들에게 선진문명에 참여할 수 있는 기회를 제공하고, 국경지역과 중심도시에 물산을 교류할 수 있는 거점을 확보하여 지역간의 공적·사적인 경제 교류도 활발하게 전개했기 때문이다. 본 논문에서는 술의 전파가 동아시아 지역에서 원 제국을 중심으로 남북 방향으로 전파된 상황을 조명하였다. 우리가 일반적으로 생각해왔던 것처럼 중국에서 동남아시아 각국으로 술이 일방적으로 전해진 것이 아니라, 그 지역의 다양한 나라에서 생산되던 발효주들이 무역의 발달에 따라 중국에 전파된 것을 확인하였다. 증류주 역시 해상과 육로의 교역로를 통해 중국으로 유입되었고, 몽골제국이 유라시아 전체에 걸친 대제국을 건설함에 따라 이 술의 다른 지역으로의 전파가 더 활발히 이루어져 보편화에 일조를 하였음을 고찰하였다. 이 역시 팍스 몽골리카가 가져다 준 하나의 문화적 교류 현상이라고 볼 수 있을 것이다.

This study examines the exchange and influence of alcohol, often hailed as the greatest gift bestowed upon humanity, as it traversed the Eurasian continent from east to west and vice versa. Rather than being a mere beverage for enjoyment, alcohol should be regarded as a cultural heritage born from the fusion of local products and cultures. This paper gathers historical records on wine to explore how the people of the Mongol Empire enjoyed wine, and investigates the spread and diffusion of fermented beverages like Maotai and the distilled spirits derived from them, shedding light on the North-South cultural exchange of alcohol during the early 13th century in the steppe and the central plains. In particular, the invention of distillation apparatus and the activities of Islamic merchants contributed to the vast dissemination of distilled spirits throughout the vast regions of Eurasia, giving rise to various types of alcohol such as arrack and soju in the east, and whisky, brandy, vodka, and tequila in the west. This, too, can be seen as a result of extensive cultural exchange between the East and the West. The active exchange of alcohol during the era of the Mongol Empire was made possible by the empire's expansion of territories in all directions, establishing an empire that not only exerted political and military control over neighboring countries but also provided opportunities for subordinate ruling classes to participate in advanced civilization. Additionally, the empire secured hubs for exchanging goods between border regions and central cities, leading to the flourishing of economic exchanges, both public and private, between regions. This paper examines how the spread of alcohol in East Asia occurred in both the northern and southern directions, centered around the Mongol Empire, during different periods before and after the empire's existence. Contrary to our general assumption that alcohol spread unilaterally from China to Southeast Asian countries, it was confirmed that various types of fermented beverages produced in the region were introduced to China as trade developed. Likewise, distilled spirits were introduced to China through maritime and overland trade routes, and with the construction of a universal empire, the spread of these alcoholic beverages to other regions became more active, contributing to their popularization. This, too, can be seen as a cultural exchange phenomenon brought about by Pax Mongolica.

the culture of alcohol, exchange of drinks, Mongol Empire, wine, kumis, airag, spirituous liquor