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기업의 성공과 실패의 핵심은 경쟁이라고 할 수 있고, 경쟁이 일어나는 시장과 산업내에서 유리한 경쟁적 지위를확보하기 위해 기업은 경쟁전략을 세운다. 지금과 같이 산업의 경계가 무너지며 무한 경쟁으로 경쟁우위가 심하게요동치는 상황에서, 환경변화를 감지하고 기회를 포착하고 신속히 대응하는 역량은 기업이 경쟁우위를 창출하는 데있어서 무엇보다도 중요한 핵심역량이다. 본 사례는 친숙한 소비재산업 중 하나인 햄버거 시장을 배경으로 한 경쟁전략을 주제로 한다. 2018년 중반 한국햄버거 시장은 외부환경의 급격한 변화가 있던 역동적인 시기로, 속칭 햄버거병 문제가 불거지면서 전반적으로 햄버거 시장은 위축되었고, HMR산업의 급속한 성장과 편의점 간편식 제품의 다양화 및 품질 향상으로 식품산업내 경계가 무너지면서 외식시장을 잠식하는 상황이다. 반면, 배달앱 주문중개서비스 플랫폼 기업의 등장과 함께 배달시장의빠른 외연확대와 프리미엄 버거 시장 규모의 급속한 성장은 햄버거 시장에 새로운 기회와 위협을 동시에 주는 외부환경 변화이다. 본 사례연구는 이렇게 급변하는 시장과 산업의 변화 물결 속에서, 내․외부적인 상황에 대한 철저한분석과 함께 경쟁전략을 세우는 과정에서 다양한 이슈를 제시하고 이를 토론하는 교육용 사례로 개발되었다
Companies prepare competitive strategies to win the competition in the market and industry. Recent situation is the industrial boundaries are collapsing and competitive advantage fluctuates shapely due to unlimited competition. In the situation, the ability to recognize business environmental changes, seize opportunities, and respond with agility is one of the most important core competencies for a company to create a competitive advantage. The subject of this case is a competitive strategy in the Korean hamburger market which is one of well-known consumer goods industries. In the middle of 2018, the Korean hamburger market was in a dynamic period when the external business environment had changed rapidly. First, hamburger market competition got hot as all major hamburger players as well as new premium burger players entered the growing premium burger market. Second, food delivery service market grows rapidly along with the emergence of delivery app order brokage service platform companies. Third, HMR industry grew rapidly and major convenient store chains had introduced the quality and various ready-to-eat food menu choices. It threatened food service industry to lose market size, in addition to the entire hamburger market was shrunk due to the food borne illness issues. This case study was developed as an educational purpose to present and discuss various issues in the process of preparing a competitive strategy along with a thorough analysis of internal and external business environment under the said rapidly transforming market and industry
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Competitive Strategy, Hamburger, Premium Burger, Food Service, Delivery App, Home Meal Replacement, Ready-to-eat Food
