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본 연구의 목적은 호텔조리사 간의 라포 형성이 그들의 조직몰입, 직무만족, 혁신 행동에 미치는 영향을 알아보는 것이다. 연구목적 달성을 위해, 본 연구는 서울과 부산지역의 4성 또는 5성급의 4개 호텔에 320부의 설문지를 배포하였으며, 279부의 유효표본을 SPSS 25.0과 AMOS 24.0을 이용하여 통계적으로 분석하였다. 연구 결과 호텔조리사 간의 라포는 조직몰입의 하위차원인 정서적 몰입과 지속적 몰입에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 이 관계에서 라포는 지속적 몰입보다 정서적 몰입에 더 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 조직몰입의 정서적 몰입과 지속적 몰입은 모두 직무만족에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 정서적 몰입이 지속적 몰입보다 직무만족에 더 큰 영향을 주는 것으로 나타났다. 직무만족은 혁신행동에 정(+)의 영향이 있는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과는 조직구성원들 간의 감정적인 유대관계를 의미하는 라포의 형성이 호텔조리사의 조직에서 필수적이라는 것을 시사한다. 또한, 본 연구의 결과는 호텔조리사의 맥락에서 라포와 직무만족 간의 인과관계에서 지속적 약속보다 정서적 약속의 더 중요한 역할을 한다는 것을 시사한다. 이 연구는 또한 조리사들 간의 강한 라포 구축이 신메뉴, 레시피 및 조리 절차의 제안 등과 같은 혁신 행동으로 이어진다는 실증적 증거를 제공한다. 본 연구의 결론 부분에서는 본 연구는 호텔 경영자와 인사 실무자들이 그들의 조리사들 간의 라포의 특성을 이해하고 인사관리 프로그램을 개발 및 운영하는 데 도움이 될 수 있는 보다 상세한 시사점에 대해 논의하였다.
This study aims to investigate the effect of building rapport between chefs working at hotels on their organizational commitment, job satisfaction, and innovative behavior. To achieve the research purpose, the author distributed three hundred twenty questionnaires to four five- and four-star hotels in Seoul and Busan. Two hundred seventy-nine valid questionnaires were statistically analyzed using SPSS 25.0 and AMOS 24.0. One of the findings of this study indicates that rapport between chefs in hotels has positive and significant effects on their affective and continuance commitment, which are dimensions of organizational commitment. This finding also shows that the influence of rapport is greater on affective commitment than on continuance commitment. In addition, Another finding demonstrates that both affective and continuance commitment have positive and significant impacts on job satisfaction. In these linkages, it was identified that the effect of affective commitment on job satisfaction is greater than that of continuance commitment. Furthermore, this study found that chefs’ job satisfaction positively and significantly affects their innovative behavior. These findings imply that building rapport, an emotional bond between members, is vital in the hotel chef’s organization. Moreover, the findings point to a more critical role of affective commitment than continuance commitment in the causal relationship between rapport and job satisfaction in the hotel chefs’ context. This study also provides empirical evidence that building a solid rapport between chefs leads to innovative behavior, such as suggesting new menu items, recipes, and cooking procedures. In the conclusion section, this study discusses the more detailed implications that can be helpful for the hotel managers and HR practitioners to understand the characteristics of rapport between their chefs and to develop and operate the human resources management program.
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hotel chef, rapport, organizational commitment, job satisfaction, innovative behavior
