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본 연구의 목적은 청년창업 외식기업을 방문하여 이용 또는 구매경험이 있는 소비자에게 인지된 청년 외식 창업기업의 선택속성이 긍정적 이미지를 매개변수로 하여 재방문의도에 미치는 영향을 분석하기 위해 SmartPLS 구조방정식을 사용하여 실시되었다. 연구의 결과 청년창업 외식기업의 선택속성의 하위요인인 메뉴와 물리적 환경이긍정적 이미지에, 메뉴, 물리적 환경, 상권과 입지는 재방문의도에 유의한 정(+)영향을 미치는 것으로 나타났다. 긍정적 이미지는 재방문의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치며 보통크기의 매개효과가 있는 것으로 나타났다. 청년창업 외식기업의 맛, 품질, 영양, 담음새 등의 메뉴 속성과 콘셉트와 어울리는 개성 있고 독창적인 물리적 환경 속성 및상권의 영향력과 입지 조건, 접근성 등의 상권과 입지 속성이 소비자의 긍정적 이미지를 제고시킬 수 있을 뿐만 아니라, 제고된 긍정적 이미지를 통하여 재방문의도까지 유인할 수 있는 것으로 나타났다. 특히 물리적 환경이 긍정적 이미지 형성에 중요한 요인으로 나타나서 향후 이를 위한 VMD나 식공간 연출 전략 등에 대한 연구가 필요하다 판단된다. 본 연구를 통하여 청년창업 외식기업은 물론 일반 외식기업 모두 재방문고객 확보를 위한 경영전략으로 선택속성과 긍정적 이미지 전략이 효과적인 전략인 것으로 나타났다.
The purpose of this study was to analyze the effect of the selection attributes of youth start-up foodservice companies perceived by consumers who had visited or used by them on the revisit intention with positive image a parameter. As a result, research model was verified that menu and service-scape in selection attributes of youth start-up foodservice companies sub-factors had significant positive(+) effect on positive image, and menu, service-scape and business location had significant positive(+) effect on revisit intention. The positive image had significant positive(+) effect on revisit intention, and had medium-sized mediating effect. The menu attributes including the taste, quality, nutrition, food styling, etc. The characteristics of the unique and unique service-scape that matches with the concept and the business location attributes including impact of commercial area, location conditions, accessibility, etc. could raise the positive image of the consumers and attracted the revisit intention through the positive image. Especially, the service-scape appeared to be an important factor in positive image formation, so it was necessary to study the VMD and the dining space styling strategy for future. Through this study, it was shown that both the selection attribute and positive image strategy were effective strategies for securing revisit consumers for both youth start-up foodservice companies and general foodservice companies.
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Youth start-up, Foodservice company, Selection attributes, Positive image, Revisit intention
