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본 연구의 목적은 유아교육 현장에서 유아교사들에게 활용도가 높은 「3-5세 누리과정」교사용 지도서를 분석하여 효과적인 유아 요리활동을 적용하고, 향후 체계적인 유아 요리활동 프로그램을 구성하도록 하는데 기초자료를 제공하는 것이다. 이를 위해「3-5세 누리과정」교사용 지도서 총 32권에 제시되어 있는 68개의 요리활동을 생활주제, 누리과정 관련 주요영역, 영양교육 관련 요소, 주요도구 등의 기준으로 분석하였다. 분석결과,「3-5세 누리과정」교사용 지도서의 요리활동을 가장 많이 다룬 생활주제는 ‘우리나라’와 ‘봄‧여름‧가을‧겨울’이었고 다음으로 ‘우리 동네’, ‘생활도구’의 순으로 나타났으며,「3-5세 누리과정」교사용 지도서에 제시된 요리활동의 누리과정 관련 주요영역은 ‘자연탐구영역’, ‘신체건강영역’, ‘사회관계영역’의 순으로 나타났다. 「3-5세 누리과정」교사용 지도서에 제시된 요리활동의 영양교육 관련 요소는 ‘영양지식’, ‘식태도’, ‘식 행동’ 순으로 나타났으며, 요리활동에서 사용되는 주요도구는 ‘요리용 일반도구’, ‘청결을 위한 도구’, ‘열사용을 위한 도구’, ‘요리용 기계’, ‘측정을 위한 도구’의 순으로 나타났다.
The purpose of this study is to provide infant teachers with the basic materials to apply effective children's cooking activities and organize a systematic children's cooking activities program by analyzing the "3-5years old Nuri course" guidebook for teacher that is highly utilized by infant teachers in the childhood education field. In order to achieve this purpose, we analyzed the 68 cooking activities that are presented(illustrated) in 32 volumes of "3-5years old Nuri course" guidebooks for teacher based on life theme, main areas related to Nuri course, nutritional education relevant elements, and necessary tools. Analysis showed that the most common life themes covering the cooking activities of "3-5years old Nuri course" guidebook for teacher were 'My Country' and 'Spring, Summer, Fall and Winter' followed by 'Our Neighborhood' and 'Daily Supplies'. The main areas related to the children's cooking activities of Nuri course presented(illustrated) in "3-5years old Nuri course" guidebooks for teacher were 'Nature Search', 'Physical Health' and 'Social Relations' in order of frequency.
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the Nuri curriculum for ages 3 to 5, teacher's guide, cooking activities, children's cooking activities, nutritional education
