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본 연구는 최근 창업시장에서 가장 높은 비중을 차지하고 있는 한식 레스토랑을 대상으로 레스토랑의 서비스스케이프가 브랜드 인지도와 레스토랑 이미지 및 브랜드 태도에 미치는 영향을 검증하고자, A한식 프랜차이즈 레스토랑을 방문한 고객 400명을 대상으로 설문조사를 실시한 후, 315부의 유효표본을 PASW 21.0을 이용하여 가설검증을 위한 분석에 활용하였다. 분석 결과는 첫째, 한식 레스토랑의 서비스스케이프 요인 중 디자인 요소, 사회적 요소는 브랜드 인지도에 정(+)의 유의한 영향을 미치고, 주변요소는 부(-)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 둘째, 한식 레스토랑의 서비스스케이프 하위요인 모두 레스토랑 이미지에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 한식 레스토랑의 서비스스케이프 요인 중 디자인 요소, 사회적 요소는 브랜드 태도에 정(+)의 유의한 영향을 미치고, 주변요소는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며, 넷째, 한식 레스토랑의 브랜드 인지도와 레스토랑 이미지, 브랜드 인지도와 브랜드 태도와의 관계와 레스토랑 이미지와 브랜드 태도 간의 관계에 대한 분석결과, 모두 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 결론에 본 연구의 시사점을 제시하였다.
The purpose of this study is to verify that K-Food restaurant’s servicescape have effects on brand awareness, restaurant image and brand attitude. To verify the hypotheses, 315 questionnaires were collected from customers visited ‘A’ K-Food franchise restaurant. The data were analyzed using the PASW 21.0. The major findings of this study were as follows. First, design and social factors of K-Food restaurants’ servicescape had positive effect on brand awareness but ambient factor had a negative effect on brand awareness. Second, Every factor of K-Food restaurants’ service- scape had positive effect on restaurant image. Third, design and social factors had positive effect on brand attitude but ambient factor didn’t have a effect on brand attitude. Lastly, as a analysis result in between brand awareness and restaurant image, brand awareness and brant attitude, restaurant image and brand attitude had significant effect on all of them. Based on these findings, the implications and limitations of this study were presented.
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K-Food Restaurant Servicescape, Brand Awareness, Restaurant Image, Brand Attitude
