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본 연구는 고객들이 메뉴를 선택하는 행동을 하는데 간접적으로 영향을 미치는 메뉴판 디자인에 대해 살펴보고자 하였다. 소비자들이 지각하는 메뉴와 잘 어울리는 글씨체를 살펴보았고, 메뉴판의 시각중심점에 대해 살펴보았다. 설문조사는1:1면접방법으로 커피전문점 또는 지하철에서 실시되었고, 2012년 1월 5일부터1월 10일까지 약 5일간 실시하였다. 분석결과, 비빔밥은 궁서체로 나타났고, 불고기, 갈비찜, 스시, 한방족발, 불닭은 HY백송B체가 가장 잘 어울리는 것으로 나타났으며, 샐러드, 스파게티, 피자, 떡볶이는 휴먼매직체가 가장 잘 어울리는 글씨체로 나타났으며, 짜장면, 라면은 휴먼둥근헤드라인체, 치킨은 HY견고딕체가 가장 잘 어울리는 것으로 나타났다. 페이지에 따른 시각중심점은 1 페이지 메뉴판의경우 중앙 부분 5번 위치, 2 페이지 메뉴판의 경우 오른쪽 페이지 중앙 15번 위치, 3페이지 메뉴판의 경우 중앙페이지 15번 위치로 각각 나타났다.
This study is intended to examine menu designs which indirectly influence menu choices of customers. For achieving this purpose, fonts that fit nicely in with menus perceived by customers, and visual center points of menus were considered. For the survey, a face-to-face interview was conducted in the coffee shops or subways for nearly 5 days from January 5th to 10th 2012. As the result, Gungseo font was fit for Bibimbab the most, and HY Baeksong B font was fit for Bulgogi, Galbijjim, Sushi, Hanbangjokbal and Buldak the most, Human Magic font was fit for Salad, Spaghetti, Pizza and Tteokbokki the most, Human Dunggeun Headline font was fit for Jjangmyeon and Ramen the most, and HY Gothic-Extra font was fit for Chicken the most. Then, for 1-page menus, the visual center point was located in the center of them five times, for 2-page menus, it was located in the center of the right page fifteen times, and for 3-page menus, it was in the central page fifteen times
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Restaurant menu, Menu designs, Fonts of menu, Visual center points, Menu management
