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본 연구는 슬로푸드에 대한 탐색적이고 체계적인 연구로서, 슬로푸드에 대한 이미지와 지각된 가치가 슬로푸드 체험의 만족도에 미치는 영향을 살펴보고 슬로푸드의 관광자원화 방안 도출을 위한 기초자료를 마련하고자 수행되었다. 설문조사는 2013년 10월 1일부터 6일까지 개최된 남양주 슬로푸드국제대회에서 슬로푸드 관련 체험을 한 방문객을 대상으로 실시되었다. 연구결과는 첫째, 이미지에 대한 빈도분석 결과, 환경·건강보호에 관한 이미지가 높게 나타나며, 맛과 조리에 관한 이미지가 전반적으로 낮게 나타났다. 둘째, 슬로푸드 이미지와 지각된 가치 간의 관계에서 품질안전성과 조리매력성 이미지가 감정적 가치에, 조리매력성과 품질안전성 및 지속가능성 이미지가 기능적 가치에, 조리매력성 이미지가 사회적 가치에, 환경·건강보호성과 지속가능성 이미지가 신기성 가치에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 슬로푸드 이미지와 체험 만족도 간의 관계에서 조리매력성, 지속가능성, 환경·건강보호성, 품질안전성 순으로 모든 요인이 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 슬로푸드의 지각된 가치와 체험 만족도의 관계에서, 기능적 가치, 감정적 가치, 신기성 가치, 사회성 가치 순으로 모든 요인이 만족도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
In Korea, recognition about Slow Food is still very low and few studies has been conducted yet. The purpose of this study is to investigate images of Slow Food and to verify the relation between image, perceived value and satisfaction aiming to establish the effective plans to use Slow Food as tourism resources. The analysis result based on the census enforced on the location of 2013 Namyangju International Slow Food Festival is as follows; Firstly, images related to protection of environment and health appeared high level, meanwhile, images related to attractiveness of cooking method and taste appeared low level. Secondly, image of Slow Food was classified into 4 factors. Each factors partially had positive effects on perceived value and all factors had positive effects on satisfaction. Thirdly, perceived value was classified into 4 factors, all of which had positive effects on satisfaction. The suggestions of this study could be summarized that it is important to increase the recognition of overall Slow Food image evenly about every factors, which would result in the higher level of satisfaction of Slow Food experience.
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Slow food, Image, Perceived value, Satisfaction, Tourism resources
