본 연구에서는 외식기업을 대상으로 신제품개발성과에 영향을 미치는 활동요인으로 시장지향성과 기술혁신능력이 신제품개발성과에 영향을 미칠 수 있음을 제안하였다. 그리고 각 요인이 신제품개발성과에 미치는 영향을 구조적으로 파악하여 개념 간 인과관계를 실증분석하고 두 독립변수 간 경로의 영향관계를 분석하여 시사점을 도출하는데 연구의 목적이 있다. 실증분석을 위하여 설문 대상자는 외식기업 마케팅, 연구개발, 생산, 영업, 기획, 기술부서의 관리자급을 대상으로 하였다. 총 250부를 배포하여 수거된 182부 중 유효하지 않은 설문지를 제외하고 142부를 실증분석에 사용하였다. 실증분석을 통한 결과와 그에 따른 시사점으로 첫째, 신제품의 경쟁우위확보와 신제품개발성과에 영향을 미치는 활동요인으로 시장지향성, 기술혁신능력이 중요한 요소임을 확인되었다. 외식기업의 지속적 성장에 있어 신제품개발은 매우 중요 하지만 개발된 제품이 성공하여 경쟁우위 확보와 경영성과로 이어지기 보다는 실패하는 경우가 더 많기 때문에 기업의 지속적 성장측면에서 시장지향성과 기술혁신능력을 매우 중요하게 관리하여야 하는 중요요인이라 하겠다. 둘째, 시장지향성 활동을 통해 외식기업의 연구개발 및 기술혁신능력은 신제품경쟁우위 및 신제품개발성과에 크게 기여하는 것으로 나타나고 있어 상황과 필요에 의한 개별적인 관리활동을 실행하기 보다는 시장지향성과 기술혁신능력을 동시에 수행하여야 그 효과성은 높아질 수 있다 하겠다. 마지막으로 본 연구는 기존의 연구들과는 달리 처음으로 외식기업을 대상으로 내 외부 환경요인, 시장지향성, 기술혁신능력, 신제품개발성과 간의 상호 영향관계에 대한 실증연구가 이루어졌다는 점과 변수 간에 유의한 영향이 실증분석 되었다는 것은 본 연구의 의의라 하겠다.

In this study, market-orientation and the capability for technology innovation were suggested as the activity factors influencing the new product development performance of restaurants. The purpose of this study is to structurally identify the impact that each factor has on new product development performance and conduct an empirical analysis on the influential relationship on the path between the two independent variables to produce the implications. Based on the results of the empirical analysis, it was confirmed that market orientation and the capability for technology innovation are important activity factors impacting the competitive edge of new products and new product development performance. The development of new products is integral for the sustainable growth of restaurants, but it is more likely that the developed products will fail rather than succeed and lead to securing competitive advantage and enhancing business performance. Hence, market orientation and the capability for technology innovation are important elements that should be very well-managed from the perspective of sustainable growth for a company. Unlike existing researches, this study has great significance in that it was the first to perform an empirical study on the influencing relationship of the internal/external environmental factors, market orientation, capability for technology innovation, and new product development performance of restaurants and also empirically analyze the significance effects among the variables.

New Product Development Performance, Market Orientation, Technological Innovation Abilities