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본 연구는 외식기업의 사회적 책임활동 참여 정도에 대한 종사원들의 인식과 조직차원에 미치는 효과를 검증하기 위해 기업평판과 조직충성도의 영향관계를 분석하여 외식기업의 사회적 책임활동의 필요성을 제시하고, 외식경영에 있어서 효율적인 인적자원 관리에 실무적 시사점을 제시하고자 한다. 실증분석을 위하여 사회적 책임활동에 참여하고 있는 서울과 경기도 지역의 특1급 호텔과 외식기업 종사자 272명을 대상으로 조사를 실시하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 외식기업의 사회적 책임활동 요인 중 ‘경제적 책임’, ‘법적/윤리적 책임’, ‘자선적 책임’, ‘고객보호 책임’ 활동이 종사원의 기업에 대한 평판에 긍정적인 영향을 주는 것으로 나타났다. 둘째, ‘기업평판’과 ‘조직충성도’의 영향관계를 분석한 결과, 종사원의 기업에 대한 긍정적인 평판이 조직충성도를 높이는 것으로 나타났다. 셋째, 외식기업의 사회적 책임활동 요인 중 ‘경제적 책임’, ‘법적/윤리적 책임’, ‘자선적 책임’, ‘고객보호 책임’ 활동이 종사원의 조직충성도에 긍정적인 영향을 주는 것으로 나타났다. 이러한 연구의 결과는 외식기업의 사회적 책임활동 참여가 종사원의 기업평가를 높이고 이러한 결과로 조직충성도를 높이는 중요 요인임을 시사한다. 본 연구는 연구의 시간적 공간적 제약으로 인해 서울과 경기도에 위치한 사회적 책임활동을 수행하고 있는 외식기업을 대상으로 설문조사가 진행되어 연구의 결과를 보편화 하는데 한계를 가지고 있다. 따라서 향후 연구에서는 좀 더 많은 표본과 변수를 적용한 연구가 진행되어야 할 것으로 판단된다.
This research aimed at suggesting the necessity of social responsibility activity within food service enterprise andseeking significant implication and plan to raise organization loyalty by investigating influencing relationshipbetween food service enterprise's social responsibility participation, employees' firm reputation and organizationloyalty. For the positive analysis, the researcher conducted an investigation on 272 employees who work at five-starhotels food-service companies in Seoul and Gyeonggi-do, and the results are as follows. First, among food serviceenterprise's social responsibility activity factors, 'economic responsibility', 'legal/ethical responsibility', 'philosophicresponsibility', 'customer protection responsibility' activity appeared to influence employees' firm reputationpositively. Second, as the result of analyzing influencing relationship between 'firm reputation' and 'organizationloyalty', employees' positive reputation on the enterprise appeared to raise organization loyalty. Third, among foodservice enterprise's social responsibility activity factors, 'economic responsibility', 'legal/ethical responsibility','philosophic responsibility', and 'customer protection responsibility' activities appeared to influence employees'organization loyalty positively. This research result implies that food service enterprise's social responsibilityparticipation raises employees' firm reputation and this result becomes an important factor to raise organizationloyalty. This research has a limitation to generalize the research result, since the survey was conducted targeting foodservice enterprises in Seoul and Gyeonggi-do due to restriction on time and space of research, which wereperforming social responsibility. Therefore, the researcher considers that henceforth researches need to apply morevarious examples and variables.
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Social Responsibility, Economic Responsibility, Legal/Ethical Responsibility, Philosophic Responsibility, Customer Protection Responsibility, Reputation, Organization Loyalty
